ลองมาดูว่าคุณรู้เรื่องไข่...เรื่องใกล้ตัวมากแค่ไหน
ไข่นกกระทาหนึ่งฟองมีคอเลสเตอรอลเท่ากับไข่ไก่หรือไข่เป็ดหนึ่งฟอง
- ไมใช่ ปริมาณคอเรสเตอรอลจะเปรียบเทียบกับ
น้ำหนักที่เท่ากัน โดยเฉลี่ยไข่ไก่หรือไข่เป็ด 1 ฟอง
(50 กรัม) น้ำหนักเท่ากับไข่นกกระทาประมาณ 5
ฟองและจากการศึกษาพบว่า ไม่ว่าจะเป็นไข่ไก่
ไข่เป็ด หรือไข่นกกระทา มีสารอาหารรวมทั้งคอเรส
เตอรอลในปริมาณใกล้เคียงกัน
ไข่ขาวให้พลังงานศูนย์แคลอรี
- ไม่ใช่ ไข่ขาวให้พลังงาน 17 แคลอรี ไข่แดง 55
แคลอรี สารอาหารที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่อยู่ในไข่แดง ส่วนสารอาหารที่ไข่ขาวมีมากกว่า
ไข่แดง ได้แก่ ไข่ขาวมีโปรตีน 3.6 กรัม ไข่แดง 2.7 กรัม ไข่ขาวมีเกลือ 55 มิลลิกรัม ไข่
แดงมี 8 มิลลิกรัม
กินไข่ป้องกันมะเร็ง
- ใช่ ผลการวิจัยพบว่า เด็กผู้หญิงที่รับประทานไข่วันละ 1 ฟอง ช่วยลดความเสี่ยงในการ
เป็นมะเร็งเต้านมเมื่ออายุมากขึ้น เพราะไข่มีกรดอะมิโน วิตามิน และแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์
หลายอย่าง นอกจากนั้น ไข่แดงยังมีสารลูทีนและซีแซนทีนซึ่งช่วยป้องกันอาการจุดรับ
ภาพที่จอประสาทตาเสื่อมไปจนถึงอาการตาบอดของผู้สูงอายุ
รับประทานไข่เพิ่มดีเอชเอดีหรือไม่
- ปกติไข่มีกรดไขมันดีเอชเอและอีพีเอ เป็นสารอาหารที่ช่วยบำรุงสมองอยู่แล้ว แต่
ปัจจุบันมีการผลิตไข่ที่เพิ่มน้ำมันปลาลงไปด้วย ซึ่งนอกจากช่วยเพิ่มสารอาหารดังกล่าว
น้ำมันปลายังช่วยลดปริมาณคอเรสเตอรอลในไข่ได้อีกด้วย ยิ่งกว่านั้น เนื่องจากทุกวัน
นี้ปลาทูน่า ซึ่งมีน้ำมันปลาสูงอาจไม่ปลอดภัยนักเพราะเสี่ยงกับการรับประทานตะกั่วที่ตก
ค้างอยู่ในตัวปลาเข้าไปด้วย ไข่ประเภทนี้จึงอาจเป็นอีกทางเลือกหนึ่งของผู้ที่อยากหลีก
เลี่ยงความเสี่ยงดังกล่าว
รับประทานไข่ทุกวันไม่ดี
- ไม่ใช่ โดยเฉพาะเด็กตั้งแต่ 1-18 ปี สามารถรับประทานไข่ได้วันละ 1 ฟอง โดยไม่ต้อง
กังวลเรื่องคอเรสเตอรอล เพราะร่างกายของเด็กต้องการโปรตีนเพื่อการเจริญเติบโตค่อน
ข้างมาก ยกเว้นเด็กที่เป็นโรคอ้วนอาจจะต้องปรึกษานักโภชนาการว่าจะรับประทานได้
มากน้อยแค่ไหน
- ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีสามารถรับประทานไข่ได้วันละ 1 ฟองเช่นเดียวกัน แต่ถ้ามีปัญหา
สุขภาพ เช่น เป็นโรคเบาหวาน โรคอ้วน โรคหัวใจ ควรรับประทานไข่ไม่เกินสัปดาห์ละ
2-3 ฟอง
แถมท้ายด้วยประโยชน์อีกอย่างของไข่คือ น้ำต้มไข่มีแคลเซียม หากทิ้งไว้ให้เย็น นำไปรดต้นไม้ จะช่วยให้ต้นไม้เจริญเติบโตได้เป็นอย่างดี
http://www.womaninfocus.com/knowledge-021.htm
บ้าน 
